RISSOTTO CON BACON Y SALCHICHAS

Voy a apuntar la receta para que no se me olvide y la voy a escribir con las correcciones ya hechas.
4 personas
INGREDIENTES: Aceite, paquetillo de bacon picadito (para que el colesterol no se sienta marginado), paquete de salchichas de las de toda la vida, un VVVaso de sidra lleno de arroz bomba Hacendado, caldo de pollo y vino de mi cosecha, mantequilla, 140 gr de queso Grana Padano (Mercadona).

Se pone el aceite y se marea el bacon y las salchichas (en trocitos) en cocina baja presión. Se añade el arroz, también se marea, (como si estubiera en el restaurante giratorio, vaya!) y se añade un poco menos del doble de caldo de pollo mezclado con vino de la cosecha de Javi (si queréis que la receta os salga igual vais a tener que comprarme vino!!) se remueve y NO A-ÑA-DIR SAL. Se cierra y se pone 12 minutos cocina baja presión. Se destapa la olla y se añade el queso troceadito y la mantequilla, se mezcla bien y se sirve.
Que lo disfrutéis!!

Habas fritas con jamón

4 personas

Ingredientes (orientativos): Aceite. 800 gr. de habas, 3 cebollas, jamón.

Se pocha un poquito la cebolla en menú horno. Añadimos las habas.

8 minutos menú cocina.

Añadir jamón.

RICAS, RICAS, SE DESHACEN EN LA BOCA.

MAKARRONES "AL ESTRENO"

Tiempo: 15 min
Para 3 personas
Ingredientes: 1 cebolla, 1 paquete y 1/2 de tomate frito(400g+200g), 3 latas de atún (sin el aceite), un paquetillo de bacon picadito "Casatarradellas", macarrones, un vaso de sidra lleno de agua, sal al gusto.

Elaboración: Se pocha la cebolla y casi al mismo tiempo se echa el bacon,

cuando esté al gusto añadir el resto de ingredientes y programar 15 minutos en cocina baja presión.

Y este es el resultado:


Bueníiisimos!!!
Anda Carry, ya puedo meterme contigo, ya he publicado. Quedan Jose Ramón y Berta.

Arroz con pimientos rojos

En menú horno pochar dos pimentos rojos cortados en trocitos. Sacar y dorar carne de cerdo (cabezada, costillas...) cortada en trocitos. Añadir los pimientos, el arroz, el doble de caldo (yo uso el de Avecrem en cartón) y programar menu cocina baja presión 8 minutos. Más fácil y rico imposible.
Como ves Javi, sigo usando el formato a mi bola.

FIDEUAMIX (con thermomix y cocimix)

Hola chi@s, os paso una receta que cogí de Internet pero que he modificado en las cantidades del sofrito (os he puesto entre paréntesis la cantidad original) y el de gambas que me encantan y añadí una cigala por cabeza. Hemos comido 6 personas. Además tenia unos espárragos por ahí y los he echado a trocitos (ya sabéis que me encanta lo verde).

Ingredientes

350 grs de gambas (150), 150 grs de almejas. 1 sepia. 1 rodaja de atún. 6 cigalas.

Sofrito: 1 ñora, 1 diente de ajo. 200 gramos de aceite. 1 lata tomate natural (100 grs). 1 cebolla (100 grs) . 1 pimiento rojo (100 grs.) . 1 pimiento verde (100 grs.).

400 gramos de fideos de fideuá. Sal y azafrán. 1 litro agua (sale caldosillo)

Modo de Preparación

Fumet: Pelar las gambas y con las cabezas y las pieles, introducirlas en el vaso con 50 gramos de aceite, programar 5 minutos, temperatura Varoma velocidad 1. Añadir un litro de agua y programar 10 minutos, varoma velocidad 2. Colar y reservar este caldo.

Sofrito: Calentar el aceite 5 minutos, Varoma. velocidad 1, y antes de que termine el tiempo añadir el ajo y la ñora. Triturar.

Después añadir la cebolla y los pimientos. trocear en velocidad 4. Poner la mariposa, programar 5 minutos, Varoma velocidad l para hacer el sofrito. Añadir el tomate, sofreír 5 minutos. (en la receta original lo ponen 15 min, pero a mi no me gusta la verdurita muy hecha). Sal. Espárragos crudos.

El sofrito lo hice la noche anterior, y al día siguiente el fumet. Lo puse todo en la olla, con el pescado menos las gambas (que las eche al final mientras reposaba), porque me gustan poco hechas, la sal y el azafrán.

Menú cocina 4 minutos (7 min.según receta, pero sale blando)

OTRO POLLO

Se frie el pollo en programa horno, cuando esté doradito le echáis una cucharada de harina y que dore. Se le añaden dos cebollas en rodajas y unos dientes de ajo, un vaso de vino, algunas hierbas que os gusten y ya está.
Tapais la olla en menu cocina baja presión 18 min.
Luego antes de comer yo lo dejo abierto y lo pongo en programa HORNO para que consuma el caldo y haga salsa. Está buenísimo y no puede ser más fácil ni más rápido.

Espirales con tomate y atún

Tiempo: 9 min
Para 2 personas
Ingredientes: 1 cebolla, 1 lata de tomate triturado pequeña(400g), 2 latas de atún,un poco de agua, sal y orégano.
Elaboración: Echar todo y programar menú cocina de baja presión 9 minutos. Si deseais elaborarlo de forma más tradicional, sofreímos en el menú horno con la tapa abierta la cebolla con un poquito de aceite y una vez pochada añadir los demás ingredientes, sólo se añade un poco de agua para que quede las pasta cubierta y programamos el menú cocina de baja presión 9 minutos.

Pollo a la cantora (vaya que no se como se llama)

Se fríe el pollo en trozos, en el programa horno. Cuando esta bien doradito, se le echa una buena cucharada de harina y que dore, si tienes un poco de azafran lo doras también.
En la termomix picas en golpes intermitentes: un tomate, media cebolla, tres o cuatro ajos, un poco de perejil, un puñado de almendras (por supuesto si son Alhambra muchísimo mejor), un vaso de vino blanco, una pastilla de avecrem, colorante, un poquito de agua.
Cubres el pollo y le pones una hoja de laurel. Tapar la olla y programar el tiempo que me parece que es cocina baja presión y yo le puse 18 min.
ESTA IMPRESIONANTE! Ya me contaréis.

Rissotto de setas

Me hace mucha ilusión tener un blog y ser la primera en estrenarlo. Me siento Carry Bradsaw en Nueva York.
Ahí va:
Primero hay que pochar una cebolla y un par de ajitos. Una vez doradita le añadimos las setas cortadas en tiritas y las mareamos un poquito. Luego echamos el arroz y lo mareamos también. Añadimos menos del doble de la cantidad de arroz, de caldo de pollo mezclado con vino blanco. Tapamos la olla y programamos 8 min. menú cocina baja presión. Abrimos y comprobamos si está a nuestro gusto, si no es así termina la cocción en menú horno hasta que este a tu gusto. Cuando esté listo apagas la olla y dentro de la misma añades parmesano y mantequilla. Remueve bien y listo para servir. Está increíble!
Yo ahora probaré con otras verduras por ejemplo con alcachofas que me encantan. Habrá que tener en cuenta que necesitarán más tiempo para que estén blanditas.

YA TENEMOS BLOG

En vista de la multitud de recetas que estáis poniendo en práctica y que comentamos en la sala de profesores, creo conveniente que las recojamos en este blog para así poderlas compartir por escrito.
Saludos